• špetka soli
• 4 ks vejce
• 0,5 ks citronu
• 1,5 hrnku polohrubé mouky
• 1 balíček kypřícího prášku
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• 1 lžíce horké vody
• 0,5 hrnku třtinového cukru

Vyšlehat žloutky, cukr, vodu a citronovou šťávu do pěny. Vmíchat smetanu a citronovou kůru. Přidat mouku s práškem do pečiva. Z bílků ušlehat sníh a opatrně vmíchat do těsta.

Formu na beránka vymazat a vysypat moukou, pak vlít těsto do formy.

Péct v předehřáté troubě při teplotě 170°C po dobu cca 45min. Před vyklápěním zabalit formu do vlhké utěrky.