• 550 ml vlažné vody
• 1ks (42 g) čerstvého droždí
• 2 lžičky cukru
• 1 kg hladké mouky
• 10 lžic olivového oleje
• 2 lžičky soli

Ve vlažné vodě rozmíchat droždí, trochu mouky a cukr. Nechat 15-20 minut vzejít kvásek.

Pak vše zbylé (hladká mouka, sůl, olej) přidat a rozmíchat do měkkého a hladkého těsta.

Nechat kynout 45 až 60 minut.

Rozválet na tenké placky. Tohle množství je cca na 6 až 8 menších pizz. Ozdobit dle vlastní chuti a fantazie.

Péct nejlépe na kameni na pizzu v předehřáte troubě na 220°C po dobu 12 minut.

Tip jak dostat pizzu na kamen do trouby a zase ven:
Těsto rozválet na pečícím papíru na velkém dřevěném prkénku, ozdobit a pak lze pečící papír  pizzou jednoduše přetáhnout do trouby na horký kámen a po upečení zase výtáhnout na dřevěné prkénko.